9 lugares para comer carbonara em Curitiba

Os amantes de massa tem o que comemorar nesta segunda! Desde 2017, o dia 06 de abril se transformou no Dia da Carbonara. A data homenageia um dos mais tradicionais pratos italianos, feito com guanciale, pecorino, ovos e pimenta do reino. Aqui no Brasil, cada restaurante tem seu jeitinho de preparar o molho e, pensando nesta diversidade, separamos 9 lugares para comer carbonara em Curitiba.

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Cantina do Délio

Tradicional cantina italiana com duas unidades na cidade e um tempero digno de uma nonna. Por lá, a carbonara é feita de forma artesanal, desde a massa até a panceta, curada na própria casa. E para os que quiserem experimentar, no menu você também encontra o Risotto Carbonara (R$ 98).

Quanto: Spaghetti Alla Carbonara (R$ 85)

Endereço: Alto da XV – Rua Itupava, 1094. Batel – Rua Teixeira Coelho, 255.

Funcionamento: Alto da XV – Almoço – de segunda a sexta, das 11h às 15h, sábado e domingo, das 11h às 16h. Jantar – de terça a sábado, das 18h às 23h. Batel – Almoço: de terça a sexta, das 11h às 15h, sábado e domingo, das 11h às 16h. Jantar: de terça a sábado, das 18h às 23h.

Informações e reservas: através do link

Ernesto Ristorante

O italiano mais premiado da cidade não poderia ficar de fora. Na casa a receita também tem uma roupagem clássica, com massa artesanal e pecorino romano.

Quanto: Fettuccine Alla Carbonara

Endereço: Ernesto Ristorante (R. Myltho Myltho Anselmo da Silva, 1483)

Funcionamento: Almoço – terça a domingo, das 12h às 15h; Jantar: de terça a sábado, das 19h30 às 23h30

Reservas: (41) 4141-5477

Barolo Trattoria

No Barolo, um dos restaurantes mais tradicionais da cidade, a versão da carbonara e um pouco mais branda. Além dos ingredientes tradicionais, ovo, panceta e queijo, a casa adiciona o creme ao molho. Lá você escolhe a massa que acompanhará a receita.

Quanto: a partir de R$ 203 (combinação entre massa e molho)

Endereço: Av. Silva Jardim, 2487 – Água Verde

Funcionamento: Almoço – de segunda a sexta, das 12h às 14h30, sábados e feriados, das 12h às 16h, domingo, da 12h às 15h30

Informações e reservas: (41) 3015-4500 ou (41) 3243-3430

Doppo Cucina

O restaurante que ocupa um casarão tombado no Batel promete trazer a essência italiana para a cidade. Na carbonara não seria diferente. O preparo do prato leva, ao invés de pancetta ou bacon, o guanciale. O corte da bochecha do porco é como um bacon sem defumação, tradicionalmente italiano.

Quanto: Spaghetti a carbonara (R$ 94)

Endereço: Av. do Batel, 1550 – Batel

Funcionamento: segunda a sábado, das 11h45 às 15h e 19h às 23h, domingo, das 12h às 16h

Reservas: através do WhatsApp no link

Ninna Cozinha

Apesar de ter duas unidades na cidade, apenas na casa do Batel que o Ninna apresenta sua versão do carbonara. A massa por lá é feita a perfeição e, entre os ingredientes, o restaurante utiliza bacon, queijo e gema de ovo perfeito.

Quanto: Espaguete a carbonara (R$ 120)

Endereço: R. Des. Motta, 1861 – Batel

Funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h, domingos, das 12h às 15.

Informações e reserva: através do link

Carlo Ristorante

Outro símbolo da gastronomia curitibana, o Carlo Ristorante, com um espaço singular no Água Verde, escolhe ingredientes mais conhecidos do paladar brasileiro para sua versão do carbonara. A receita da casa leva queijo parmesão, bacon e ovos na composição.

Quanto: Spaghetti alla Carbonara (R$ 70)

Endereço: Av. Iguaçu, 2820 – Água Verde

Funcionamento: Almoço – de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30, sábado, das 12h às 15h. Jantar – de segunda a quinta, das 19h às 23h, sexta e sábado, das 19h às 23h30

Informações e reservas: através do link

Madá Pizza & Vinho

Numa viela charmosa no Centro, o Madá traz o melhor da cozinha italiana, entre pizzas, massas e até drinks. O carbonara da casa é caracterizado pelo sabor inconfundível do pecorino.

Quanto: Spaghetti Alla Carbonara (R$ 88 – iFood)

Endereço: R. Saldanha Marinho, 1230 – Centro

Funcionamento: de domingo a quinta, das 18h30 às 23h, sexta e sábado, das 18h30 às 00h

Informações e reservas: através do link

Gracco Burguer

Conhecida pelos seus hamburguers exageradamente saborosos, a Gracco traz a versão da receita italiana entre dois pães. O burger inspirado na carbonara tem parmesão grana padano, ovo e maionese trufada.

Quanto: Carbonaro Trufado Burger (R$ 48,99)

Endereço: R. Chile, 2101 – Rebouças

Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h

Informações: através do link

Pizzaria Augusta

Eleita a melhor pizzaria do Paraná pelo iFood, a Pizzaria Augusta sempre inova nos seus sabores. Na pizza de carbonara, a receita combina molho bechamel, mussarela, bacon, ovo, parmesão e pimenta.

Endereço: Bigorrilho – R. Francisco Lachowski, 30. Juvevê – R. Rocha Pombo, 75

Funcionamento: Água Verde (somente delivery) – todos os dias, das 16h30 às 23h. Bigorrilho (delivery e retirada) – todos os dias, das 16h30 às 23h. Juvevê (delivery e retirada) – todos os dias, das 16h30 às 23h; Juvevê (salão) – de terça a domingo, das 17h30 às 22h39

Informações e delivery: através do link